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        了解越南Know Vietnam

        越南美食攻略

        發布時間:2017-03-12    文章來源:

        去越南旅游吃什么美食?越南飲食受到中國菜和法國菜的影響,且有南洋特色。越南菜較為清淡精致,口味酸甜加上些許辣味。豬肉、牛肉、雞肉、蝦、扇貝和各種海鮮是主要食材,鴨肉和羊肉比較少見。烹調時添加蔬菜的比例高,注重清爽原味,主要用蒸、煮、燒烤、涼拌等方式。除了東南亞特有的許多調味香料之外,越南菜還廣泛使用一種腥味較重的特殊蘸醬——魚露。當地的咖啡和各種冰飲也風味獨特。杭州樂游網,資深的越南旅游咨詢專家,為你提供最權威的越南美食攻略。

        1、肉棕    

          肉粽是越南的傳統美食,過去,一般的河內人家只有在節日里才能吃上。這種肉粽并不是我們想像中的粽,而是完全用肉來做成的。在農村,每當節日特別是春節來臨前,各家各戶都要做肉粽。做法是將上好的瘦豬肉加入各種香料,放入鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱,蘸以魚露和胡椒粉,味道鮮美,不油膩,吃后口齒留香。


          

        2、炸春卷   

          炸春卷是最受越南人歡迎的一道菜,和中國的春卷做法不同,味道也有很大差別。越南的春卷皮用糯米做成,薄如蟬翼,潔白透明。將春卷皮裹在由豆芽、粉絲、魷魚絲,蝦仁、蔥段等做成的餡外面,放入油鍋中炸至酥黃。吃時,用玻璃生菜裹上春卷,蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料,酥脆不膩,十分可口。

          

        3、牛肉粉      

          在越南,與雞粉齊名的小吃還有牛肉粉。越南的牛肉粉一定要用黃牛肉,使用的米粉比廣西的切粉略薄略細,用優質大米制作。牛肉粉的做法是,將一大塊精黃牛肉加上各種佐料后下鍋煮熟,然后切成薄薄的小塊,將米粉在開水鍋中燙后,加人牛肉、牛肉湯和各種調料,吃起來別有一番風味。 

         

           4、蝦餅    

          蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的面糊裹上新鮮的大蝦,放入油鍋中炸,出鍋后香味撲鼻,吃起來香酥可口。


         5、滴漏咖啡

          受法國遺風影響,喝咖啡已成為越南人普遍的習慣。但他們喝法獨特,使用一種鋁制的咖啡沖泡器,這種器皿的底部有個小洞,里面裝上咖啡粉,沖入熱水,耐心地等著咖啡一滴一滴地落進杯子里,一杯咖啡可能要滴上一個小時。在咖啡的氤氳香氣中靜靜地消磨無盡的時光,這種悠閑在現代化都市中已經難得一見,也許只有法國人和法國化的越南人才能擁有。


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